• История
  • Направления деятельности
  • Производство
  • Продукция
  • Контакты
  • Соевое масло

  • Лецитин

  • Шрот кормовой

  • Соя экструдированная

  • Шрот пищевой

  • Мука соевая

  • Комбикорма

  • Премиксы и БВМК

  • Соевый изолят

  • Соевая клетчатка



  •     Лецитин соевый — это высококачественный природный эмульгатор.Благодаря своему химическому составу лецитин соевый обладает липофильными и гидрофильными свойствами, что обуславливает его незаменимые качества как эмульгатора и смачивающего агента в пищевой промышленности. Лецитин соевый применяется в маргариновой промышленности как эмульгатор жира, в кондитерской промышленности – в качестве компонента шоколада и шоколадной глазури, в хлебопекарной промышленности – как пластификатор и влагоудерживающий поверхносто-активный компонент для приготовления эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов при приготовлении макаронных изделий. Также применяется в производстве косметических средств, красок, резины, пластиков и в производстве комбикормов для животных.
         Лецитин представляет собой группу сложных липидов, выполняющих важнейшие функции в организме человека. Основная задача - это построение клеточных мембран и для формирования энергетического резерва организма. Лецитин полезен для профилактики атеросклероза, способствует «правильному» усвоению жиров и поддержанию здоровья печени, повышению умственной активности, улучшает память.
        ООО «Амурагроцентр» производит высококачественный лецитин торговой марки «Лецитам» из соевого масла, полученного из сои, выращенной на полях Амурской области, являющейся генетически немодифицированной и признанной одной из лучших в мире.


    Лецитин соевый ТМ «Лецитам-1» ТУ 9146-006-57600978-2010


    Характеристика продукта                                              


         Органолептические показатели:

    • цвет – от светло-коричневого до темно-коричневого;
    • запах – свойственный продукту и сырью, из которого получен, без постороннего запаха;
    • вкус – свойственный для фосфатидов и сырья, из которого получен, без постороннего привкуса


       

    Срок годности, условия хранения


         18 месяцев с даты производства, при условии хранения в заводской упаковке при температуре до 35 °С в сухих, чистых, защищенных от воздействия солнечного света и источников тепла складских помещениях.

    Преимущества применения лецитина


    • стабилизация эмульсии
    • снижение себестоимости продукции
    • возможность создания низкожировых продуктов (спредов)
    • устранение пороков консистенции
    • улучшение качественных показателей
    • создание продукции функционального назначения
    • создание рецептур специализированных жиров (жиров для жарки, для отдельных видов теста)
    • снижение вязкости шоколадных масс
    • улучшение свойств текучести
    • экономия масла какао
    • препятствие появления налета при хранении
    • улучшение блеска
    • улучшение обрабатываемости темперированного шоколада
    • улучшение качества эмульсии в цветных и кремовых глазурях

     

    Хлебобулочные изделия


    - корректировка силы муки
    - улучшение свойств теста
    - увеличение объема хлеба, улучшение структуры пористости мякиша
    - продление срока сохранности свежести
    - обеспечение однородности смешивания компонентов при замесе
     

    Кондитерское производство


     - формирование и стабилизация эмульсии
     - улучшение качественных показателей изделий
     - увеличение сроков хранения
     - улучшение способностей теста к машинной обработке
     - смазывающий разделительный эффект
     - экономия яйцепродуктов и жира
     

    Корма для животных


     - увеличение пищевой ценности кормов
     - увеличение усваиваемости кормов
     - повышение репродуктивных функций животных
     - эмульгирование при использовании ЗЦМ



    Продукты функционального назначения, биологически активные добавки к пище


        Лецитин – универсальный пластический материал клеточных мембран. Он необходим для нормальной работы головного мозга, печени и сердца — органов, где наиболее интенсивно протекают обменные процессы. Средняя суточная потребность человека в фосфолипидах составляет 7 г. С помощью лецитина создают продукты функционального назначения и диетического питания, а также биологически активные добавки к пище.




         Физико-химические показатели продукта 


    Наименование показателя Гарантируемый показатель
    Консистенция жидкая
    Массовая доля потерь, при высушивании % Не более 0,4
    Массовая доля ацетоннерастворимых веществ, % Не менее 61,0
    Массовая доля нерастворимых в толуоле (гексане) веществ, % Не более 0,30
    Кислотное число лецитина, мгКОН/г
    Не более 32,0
    Перекисное число, ммоль активного кислорода/г
    Не более 5,0
    Цветное число (10%-раствор в толуоле), мг йода
    Не более 80,0
    Вязкость при 25 С , Па с
    Не более 12,0
    Токсичные элементы, млн-1(мг/кг):

     - свинец
    Не более 0,1
     - мышьяк
    Не более 0,1
     - кадмий
    Не более 0,05
     - ртуть
    Не более 0,05
    Радионуклиды, Бк/кг:

     - цезий 137
    Не более 60
     - стронций 90
    Не более 80
    Микротоксины:

     - афлатоксин В1
    Не более 0,05
    Пестициды:

     - ГХЦГ (α,β,γ- изомеры)
    Не более 0,2
     - ДДТ и его метаболиты
    Не более 0,2


         Микробиологические показатели продукта 


    Наименование показателя Гарантируемый показатель
    КМАФАнМ, КОЕ/г
    Не более 3000
    БГКП (колиформы)
    Отсутствуют в 1 г
    E.coli Отсутствуют в 1 г
    Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
    Отсутствуют в 25 г
    Дрожжи КОЕ/г
    Не более 50
    Плесни КОЕ/г
    Не более 50




    загрузка карты...

    ООО “Амурагроцентр“ 

    Адрес:г. Благовещенск, ул. Первомайская, 31
    Телефон:(4162) 20-10-00