• История
  • Направления деятельности
  • Производство
  • Продукция
  • Контакты
  • Соевое масло

  • Лецитин

  • Шрот кормовой

  • Соя экструдированная

  • Шрот пищевой

  • Мука соевая

  • Комбикорма

  • Премиксы и БВМК

  • Соевый изолят

  • Соевая клетчатка



  •   Мука соевая обезжиренная производится двух видов: мука соевая обезжиренная энзимактивная и мука соевая обезжиренная тостированная.
      Мука соевая обезжиренная энзимактивная по своей функциональной принадлежности является регулятором водо- и жироудерживания. Используется в мясной промышленности при производстве колбасных изделий, фарша, рубленых полуфабрикатов. В кондитерской и хлебобулочной промышленности применяется в качестве улучшителя характеристик теста (раскатываемость, упругость) и получаемого цвета мякиша и корочки, тем самым снижая использование дорогостоящих ингредиентов, таких как яичный порошок и сухое молоко.
       Мука соевая обезжиренная тостированная используется в продуктах питания, поступающих в пищу без предварительной термической обработки: это различные сухие смеси для приготовления соусов, глазури и белковых напитков. Широко используется тостированная соевая мука в производстве заменителей обезжиренного (ЗОМ) и цельного молока (ЗЦМ).



    Использование в различных областях пищевой промышленности позволяет:


    • увеличить выход готовой продукции
    • улучшить сочность продукта
    • снизить потери при термической обработке
    • обогатить продукт белком
    • снизить себестоимость продукта
    • заменить дорогостоящие изоляты и концентраты при соотношении муки к изоляту (концентрату) 2:1 (до 50%)
    • увеличить содержание протеина в конечном продукте
    • экологически чистый продукт (не содержит ГМО)
    • имеет сбалансированный состав аминокислот


       Производится из отборных соевых семян. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации. Использование современных технологий, а также тщательный контроль на всех стадиях производства позволяют гарантировать высокую степень управления диапазоном функциональных параметров продукции.




    Гарантируемые показатели качества и безопасности муки соевой дезодорированной обезжиренной



    Наименование показателя Гарантируемый показатель
    Цвет
    От белого до светло-желтого
    Запах
    Свойственный соевой дезодорированной муке, без посторонних запахов
    Вкус Свойственный обезжиренной соевой дезодорированной муке, без посторонних привкусов
    Минеральные примеси Отсутствуют
    Влажность, %, не более 9,0
    Жир на сухое вещество,%, не более 1,5
    Сырой протеин, в пересчете на абсолютно сухое вещество,%, не менее 52,0
    Сырая клетчатка, в пересчете на абсолютно сухое вещество,%, не более 3,7
    Активность уреазы (изменение pH за 30 минут)
    - муки соевой обезжиренной тостированной
    - муки соевой обезжиренной энзимактивной

    0,10-0,30
    Не менее 1,70
    Металломагнитная примесь, мг.кг
    - размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более (или массой) не более 0,4 мг, не более
    - размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений

    3,0

    Отсутствует
    Прочие посторонние примеси
    Отсутствуют
    Зараженность вредителями
    Отсутствуют
    Загрязненность вредителями
    Отсутствует
    Токсичные элементы, мг.кг, не более
    - свинец
    - кадмий
    - мышьяк
    - ртуть

    0,3
    0,07
    0,2
    0,01
    Пестициды, мг/кг, не более:
    -ГХЦГ (α,β,γ - изомеры)
    - ДДТ и его метаболиты

    0,07
    0,02
    Микротоксины, мг/кг, не более
    - афлатоксин В1

    0,003
    Микробиологические показатели:
    -КМАФАнМ, КОЕ/г, не более
    -БГКП в 0,1г
    -S.auerus в 0,1г
    -патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г
    -сульфитредицирующие клостридии в 0,1 г
    -дрожжи, КОЕ/г, не более
    -плесни, КОЕ/г, не более

    Соответствует
    Соответствует
    Соответствует
    Соответствует
    Соответствует
    Соответствует
    Соответствует
    ГМО, %, не более
    Отсутствует
    Сроки хранения
    12 месяцев
    Велицина частиц
    90% проходят через сито 200 меш
    Индекс растворимости азота (NSI)
    - муки соевой обезжиренной тостированной
    - муки соевой обезжиренной энзимактивной

    20,0-30,0
    60,0-70,0



    загрузка карты...

    ООО “Амурагроцентр“ 

    Адрес:г. Благовещенск, ул. Первомайская, 31
    Телефон:(4162) 20-10-00